專家超市里
　　
　　現(xiàn)場(chǎng)解讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
　　
　　如何看營(yíng)養(yǎng)成分表？關(guān)鍵要知道NRV%指的是什么。孫光夫說(shuō)，它指的是能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。人體每天所需能量為8400千焦耳，蛋白質(zhì)60克，脂肪60克，碳水化合物300克，鈉2000毫克。知道了這個(gè)總量，就能算出攝入達(dá)標(biāo)或超標(biāo)。
　　
　　孫光夫隨手拿起一盒250毫升伊利牛奶說(shuō)，100毫升牛奶能量為280KJ，NRV值為3%，你喝完整盒的話，就滿足了人體一天所需能量的7.5%了。隨后他又拿起一盒方便面，這里標(biāo)注的鈉含量為2380毫克，它所占的NRV值是119%，一桶方便面吃掉，今天所攝入的鈉就超標(biāo)了�，F(xiàn)在一些食品聲稱高鐵、高鈣、高蛋白、低糖，在《通則》中對(duì)這類食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也有了明確規(guī)定。
　　
　　還有一些食品是豁免標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的。孫光夫介紹，比如生魚生肉、蔬菜、禽、蛋、水果等生鮮食品以及酒、礦泉水、超市現(xiàn)制現(xiàn)售的食品，還有茶葉、醬油、醋等調(diào)料，都是不需要標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的。
　　
　　特殊食品的營(yíng)養(yǎng)參考標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　每天所需量100克/100毫升NRV值
　　
　　高蛋白質(zhì)60克12克/6克20%/10%
　　
　　高鐵15毫克4.5毫克/2.25毫克30%/15%
　　
　　高鈣800毫克240毫克/120毫克30%/15%
　　
　　低糖40克5克/2.5克12.5%/6.25%