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食品營養(yǎng)成分咋樣看包裝袋便知

2012-06-19 08:59 來源：四川農(nóng)村日報(bào) 責(zé)編：陳培

摘要：: 6月18日，記者在成都某大型超市見到正在挑選奶制品的劉女士，面對隨處可見的“高鈣”“脫脂”等醒目的標(biāo)簽，她卻非常困惑：“雖然這些產(chǎn)品上標(biāo)的是‘高鈣’、‘脫脂’，但含鈣量到底有好高，脂肪含量又如何，我們還是一頭霧水……”

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　　【CPP114】訊：6月18日，記者在成都某大型超市見到正在挑選奶制品的劉女士，面對隨處可見的“高鈣”“脫脂”等醒目的標(biāo)簽，她卻非常困惑：“雖然這些產(chǎn)品上標(biāo)的是‘高鈣’、‘脫脂’，但含鈣量到底有好高，脂肪含量又如何，我們還是一頭霧水……”
　　
　　目前像劉女士這樣存在困惑的消費(fèi)者不在少數(shù)。而從2013年1月1日起我國正式施行最新的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》后，食品包裝袋上的營養(yǎng)成分標(biāo)注將更為清晰，從而有助于消費(fèi)者在購買時(shí)作出判斷。
　　
　　核心營養(yǎng)素強(qiáng)制標(biāo)簽平衡膳食有參考
　　
　　眾所周知，過多攝入食鹽不利于人體健康。然而，如今許多的包裝食品中都含有“隱形鹽”，讓人防不勝防。消費(fèi)者張先生就為此非常頭疼：“我媽媽有高血壓，飲食必須得清淡，但現(xiàn)在有些包裝食品明明聲稱是‘低鹽’，而實(shí)際上鈉含量并不低，讓人很擔(dān)心。”
　　
　　“作為新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》對于消費(fèi)者平衡膳食具有很大的參考價(jià)值。”省衛(wèi)生廳食品安全處處長康鳳琴介紹說，根據(jù)該《通則》,除了生鮮食品、乙醇含量大于等于0.5%的酒類和包裝太小的食品外，從明年1月1日起所有食品必須在包裝袋上標(biāo)注能量和4種核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量值。如果一個(gè)產(chǎn)品帶有“富含”、“高”、“有”、“無”等說明營養(yǎng)特征的聲稱性語言，那么其產(chǎn)品必須符合規(guī)定的聲稱標(biāo)準(zhǔn)，并必須在標(biāo)簽中標(biāo)明相應(yīng)的營養(yǎng)成分含量，否則就將被視為虛假宣傳或食品標(biāo)簽不合格。
　　
　　“對于這一規(guī)定，將強(qiáng)制到最小的包裝袋，這有利于規(guī)范食品企業(yè)正確標(biāo)注營養(yǎng)信息。”對此康鳳琴舉例說，如果某食品標(biāo)簽聲稱“低糖”，則該產(chǎn)品糖的含量必須達(dá)到每100克或者100毫升小于或等于5克。對此消費(fèi)者可以通過核查該食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表中糖的含量是否達(dá)到要求。
　　
　　營養(yǎng)功能描述需規(guī)范夸大宣傳將終結(jié)
　　
　　康鳳琴表示，消費(fèi)者以后可以根據(jù)包裝袋上的成分標(biāo)注，來選購適合自己飲食的食品，這樣有利于合理膳食和疾病預(yù)防。
　　
　　據(jù)記者了解，目前省衛(wèi)生廳對我省的食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人和食品監(jiān)管部門人員進(jìn)行了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》等多項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，從而指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和公眾科學(xué)認(rèn)識營養(yǎng)標(biāo)簽。
　　
　　而最新《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》推出后，企業(yè)將不能再隨意對食品營養(yǎng)成分的功能進(jìn)行描述，必須引用《通則》上的標(biāo)準(zhǔn)用語。例如，若產(chǎn)品上聲稱該產(chǎn)品富含膳食纖維，除必須達(dá)到《通則》標(biāo)準(zhǔn)限值外，對其僅能進(jìn)行“膳食纖維有助于維持正常的腸道功能”和“膳食纖維是低能量物質(zhì)”兩種描述。“如果該產(chǎn)品含有其它描述，則將不準(zhǔn)許進(jìn)入市場。”康鳳琴告訴記者，此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將有利于解決當(dāng)前一些食品企業(yè)存在的營養(yǎng)標(biāo)簽夸大宣傳、弄虛作假欺騙消費(fèi)者等問題，提供給消費(fèi)者真實(shí)、客觀的營養(yǎng)參考。
　　
　　《通則》的實(shí)施也將對食品企業(yè)監(jiān)管起到很好的促進(jìn)作用。據(jù)了解，該項(xiàng)《通則》推出后，一旦有企業(yè)未執(zhí)行新標(biāo)簽規(guī)定，相關(guān)部門將按照《食品安全法》進(jìn)行查處，食品安全部門也會(huì)針對企業(yè)對食品的標(biāo)簽標(biāo)注是否符合相關(guān)要求加強(qiáng)監(jiān)督檢查，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)整改，并按照法律法規(guī)進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

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