外賣行業(yè)的興起，為廣大市民吃飯就餐提供了便利。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，上海平均每日外賣訂餐高達(dá)165萬單。隨之而來的，是外賣送餐盒質(zhì)量的良莠不齊和塑料垃圾猛增等問題日益突出。據(jù)測(cè)算，全市一年的廢棄塑料送餐盒超過12億個(gè)，約4.5萬噸。為緩解環(huán)境壓力，上海市質(zhì)量技監(jiān)局組織有關(guān)部門指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合多個(gè)外賣送餐平臺(tái)共同制定外賣送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

  據(jù)悉，送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)一切從實(shí)際出發(fā)、采用成熟技術(shù)、堅(jiān)持持續(xù)改進(jìn)三大原則，在大量試驗(yàn)基礎(chǔ)上，確定將紙質(zhì)餐具替代作為主攻方向。上海市質(zhì)檢院對(duì)65種2000余件樣品50項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行50余次模擬使用環(huán)境試驗(yàn)；組織送餐平臺(tái)對(duì)59款菜品利用送餐箱進(jìn)行180多次模擬試驗(yàn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)五易其稿，最終制定了外賣送餐盒系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，包括外賣紙碗、送餐袋兩個(gè)產(chǎn)品及與其配套的管理規(guī)范。

  據(jù)了解，目前全國(guó)尚未有城市全面推廣使用紙質(zhì)餐具或可降解餐具替代外賣塑料送餐盒。此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為1.0版本，要求采用淋膜紙碗替代塑料送餐盒，在全國(guó)尚屬首創(chuàng)。在紙碗標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)高錳酸鉀消耗量、霉菌等涉及衛(wèi)生安全的指標(biāo)，以及抗壓強(qiáng)度、滲漏性能等涉及物理性能的指標(biāo)分別做了提高，最多的加嚴(yán)了80%，堅(jiān)決守住食品安全衛(wèi)生底線，確保公眾吃得放心。

  同時(shí)，根據(jù)中式菜品外賣配送過程中疊放、顛簸、溫濕等環(huán)境條件，標(biāo)準(zhǔn)有針對(duì)性地創(chuàng)設(shè)了配合性、傾斜性、耐受性和整體抗壓性等4項(xiàng)指標(biāo)，以確保餐盒舒適使用，提升訂餐者消費(fèi)體驗(yàn)。在送餐袋標(biāo)準(zhǔn)中，提供了紙袋、可降解袋、紡織品袋3種選項(xiàng)以替代傳統(tǒng)的塑料袋。

  在管理規(guī)范中，標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)了合格供應(yīng)商名錄、定期核查、積分管理、投訴反饋、承諾執(zhí)行5項(xiàng)機(jī)制。其中，積分管理規(guī)定，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者未使用標(biāo)準(zhǔn)要求的紙碗、送餐袋，一次扣15分；部分未使用，一次扣10分�？鄯掷奂拥讲煌�分值，第三方平臺(tái)將采取降低排名、取消平臺(tái)補(bǔ)貼活動(dòng)、置休整改、下線整改等不同處置措施。

  據(jù)悉，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是社會(huì)團(tuán)體協(xié)調(diào)市場(chǎng)主體共同制定并承諾執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。多家外賣送餐平臺(tái)今年6月起在長(zhǎng)寧、浦東、普陀3個(gè)區(qū)開展先行試點(diǎn)，并逐步推廣到全市。

  上海市質(zhì)量技監(jiān)局將跟蹤團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的實(shí)施情況，不斷關(guān)注新技術(shù)和新產(chǎn)品的發(fā)展動(dòng)態(tài)，適時(shí)啟動(dòng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2.0版本起草工作，將成熟、環(huán)保的產(chǎn)品納入標(biāo)準(zhǔn)替代范圍，持續(xù)改進(jìn)優(yōu)化產(chǎn)品指標(biāo)體系。上海市食藥監(jiān)局將制定相關(guān)監(jiān)管指導(dǎo)意見，督促網(wǎng)絡(luò)送餐企業(yè)積極使用按團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的外賣送餐盒，并不斷擴(kuò)大使用范圍。上海市綠化市容局將跟蹤做好外賣餐盒對(duì)全市垃圾源頭投放管理和末端處理的各項(xiàng)工作。

  目前，上海已有多家知名餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)承諾將嚴(yán)格執(zhí)行外賣送餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。