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國內(nèi)國際環(huán)保視頻產(chǎn)品導購
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新型包材-可食性包裝材料魚皮造

2014-09-24 16:00 來源:中國食品設備網(wǎng) 責編:徐赳赳

摘要:
隨著食品科技和包裝工業(yè)的迅速發(fā)展,許多新型的包裝材料和包裝形式不斷出現(xiàn)。其中,專家認為,可食性環(huán)保包裝材料將引領食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
    【CPP114】訊:隨著食品科技和包裝工業(yè)的迅速發(fā)展,許多新型的包裝材料和包裝形式不斷出現(xiàn)。其中,專家認為,可食性環(huán)保包裝材料將引領食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。近年來,可持續(xù)性包裝和綠色包裝已成為我國食品包裝產(chǎn)業(yè)中的熱門話題。
  
 新研發(fā):可食蛋白膜是用魚皮做的
  
  蟹肉棒有層塑料膜,粗心食客常把它一起扔進火鍋煮,無意中制造了毒素。但如果用的是可食蛋白膜,就不存在這個問題。近日,集大生物工程學院教師翁武銀就研制出一種這樣的膜。
  
  新型包材再續(xù):可食性包裝材料魚皮造
  
  這一科研成果已申請專利。這種可食蛋白膜,高溫下可以溶解于水,不僅可以代替蟹肉棒包裝的塑料膜,更可以代替方便面調味料的包裝,這樣,在煮方便面時,把調味袋直接扔進水里就可以了。
  
  翁武銀說,這種可食蛋白膜的原材料就是營養(yǎng)豐富的蛋白質。他已經(jīng)實驗出兩種,一種是利用魚肉加工而成的魚肉蛋白膜,另一種是以魚皮、魚頭、魚鱗等邊角料為原料的可食性、可降解性膠原蛋白膜,厚度約25微米到30微米。
  
  在翁武銀的實驗室里,記者見到了這款神奇的蛋白膜。它比保鮮膜稍厚,無色無味,通透性要比塑料膜差一些,但手感和塑料膜一樣。
  
  翁武銀說,目前國內(nèi)還沒有企業(yè)生產(chǎn)出可以吃的包裝膜,關于蛋白膜研究最多的是大豆蛋白。
  
  翁武銀曾在日本留學多年,他說,日本人愛吃生魚片,對裹生魚片塑料膜的需求也很大。幾年前,他們就在研究可食蛋白膜技術。他覺得,自己目前研制的產(chǎn)品,在技術含量上,可與日本技術媲美。
  
  翁武銀說,中國水產(chǎn)品年產(chǎn)量位居世界第一,在魚類水產(chǎn)品加工過程中,尤其是冷凍魚片生產(chǎn)和魚糜加工中,會產(chǎn)生大量的廢棄物。有統(tǒng)計表明,企業(yè)加工冷凍魚片時,出肉率不到40%,也就是說,生產(chǎn)一噸魚片,大約產(chǎn)生1.5噸的魚皮、魚頭、魚鱗等廢棄物,直接丟棄不僅浪費資源,還會給環(huán)境造成嚴重污染。目前食品包裝幾乎都是使用塑料制品,它給環(huán)境帶來的危害是顯而易見的。以魚皮等為原材料,兼顧了可食用性和低碳環(huán)保。
  
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