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肉制品預(yù)包裝食品有新規(guī)定

2014-07-18 11:32 來源:中國食品科技網(wǎng) 責(zé)編:周艷平

摘要:
從汕頭檢驗檢疫局獲悉,我國首個食品中致病菌限量國家標(biāo)準(zhǔn)--《食品中致病菌限量》從今年7月1日正式實施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中致病菌指標(biāo)、限量要求和檢驗方法,是食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分。

    【CPP114】訊:從汕頭檢驗檢疫局獲悉,我國首個食品中致病菌限量國家標(biāo)準(zhǔn)--《食品中致病菌限量》從今年7月1日正式實施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中致病菌指標(biāo)、限量要求和檢驗方法,是食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分。


  據(jù)介紹,致病菌是常見的致病性微生物,能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據(jù)統(tǒng)計,我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數(shù)約占全部報告的40%至50%。新標(biāo)準(zhǔn)的實施,將有助于控制食品中的致病菌污染,防止微生物性食源性疾病的發(fā)生。


  肉制品等11類預(yù)包裝食品有新國標(biāo)新國標(biāo)


  適用于預(yù)包裝食品,對肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅果籽實制品等11類食品分別制定了沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5種致病菌的限量規(guī)定。罐頭類食品不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。其他乳制品、特殊膳食食品中的致病菌限量,按照現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。由于蜂蜜、脂肪和油及乳化脂肪制品、果凍、糖果、食用菌等食品或原料的微生物污染的風(fēng)險很低,參照CAC、ICMSF等國際組織的制標(biāo)原則,暫不設(shè)置其致病菌限量。


  新國標(biāo)實施后,食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在實施日期前已生產(chǎn)的食品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售;其他相關(guān)規(guī)定與本標(biāo)準(zhǔn)不一致的,應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;進(jìn)口食品以報檢日期為準(zhǔn),從標(biāo)準(zhǔn)實施之日起,按照新標(biāo)準(zhǔn)實施檢驗。


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