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那福忠:從大廚華生看機(jī)器人對印刷的沖擊

2013-11-20 11:32 來源:嶄新資訊 責(zé)編:陳莎莎

摘要:
我們不難預(yù)見,華生會扮演越來越多的角色,華生的數(shù)量也會越來越多,到那時(shí)候,我們迷惘的互問,今后要往那里走?或說,華生要領(lǐng)我們往那里走?“華生”先生現(xiàn)在是做廚師,未來是否也會代替印刷行業(yè)的設(shè)計(jì)師或者是印刷工人呢?
  【CPP114】訊:

大廚華生設(shè)計(jì)的甜點(diǎn)
  
  上面這一盤甜點(diǎn),賞心悅目,看上去就想吃,你知道是用多少食材做出來的嗎?有草莓,果糖,鹽,黑胡椒,檸檬,濃乳脂,全脂酸奶,酵母,面粉,菜籽油,雞蛋,花生,可可粉。這是哪一位米其林大廚的食譜?這位大廚曾經(jīng)有過許多身份,是象棋高手、是益智問答贏家、是醫(yī)生、是財(cái)務(wù)顧問。他不是正常的人,他是IBM的超級計(jì)算機(jī)“華生”(Watson)。
  
  說起來華生不能算廚師,他不能親自下除,但能依照你的嗜好,創(chuàng)造出新款食譜。在IBM的展示會上,讓華生制作一個有瑞士加泰國風(fēng)味的食譜,華生的答案是:多香果、酸莢、高良姜、九層塔、奶酪、薄菏,我們對現(xiàn)在幾種食材也不全熟悉,也無法想象混到一起是什么味道。不過華生的另一個創(chuàng)作,用木瓜辣椒柳橙做的奶蛋糕,卻讓人特別喜歡。
  
  華生廚師的老板,IBM的研究員LavVarshney,解釋這個食譜廚師的來龍去脈,先是取得全球所有已知的食譜,分解出食材的類別,再進(jìn)一步分解成化學(xué)成分,最后把人類喜好的味道與香氣,稱之為“秘密醬油”,參進(jìn)這個龐大的“吃料庫”。
  
  光有數(shù)據(jù)不夠,還要有辦法組合這些數(shù)據(jù),所以發(fā)展一個異味的運(yùn)算邏輯(NovelAlgorithm),來組合出讓人驚訝的食譜。華生沒有味覺,但能分析食物的分子結(jié)構(gòu),像是表層、重原子數(shù)、旋轉(zhuǎn)鏈數(shù)、氫鍵受體數(shù),用這些化學(xué)特性來配制食譜。但是否好吃,就要用“秘密醬油”來測試了,據(jù)說華生已經(jīng)創(chuàng)作出兩萬個“好吃”的食譜了。
  
  在實(shí)用上,要真人下指令要什么樣的食譜,像是用哪些食材、或哪一地區(qū)的風(fēng)味,然后華生會提出出幾種前所未有、讓人覺得新奇的食譜,并一一解說來源,這時(shí)真的大廚從中選一種,如譜泡制,做出來品嘗。
  
  美食專家們對華生的創(chuàng)造力印象深刻,對“開曼香蕉蛋糕”的評價(jià)最高,說口味比現(xiàn)有食譜做出來的好吃。許多餐廳、飯店、餐飲學(xué)校,都說華生可以幫助他們開發(fā)新的餐點(diǎn),設(shè)計(jì)新的食譜。華生的食譜只有兩個原則,前所未有、讓大家學(xué)得新奇,讓人類的廚藝專家覺得實(shí)用、有價(jià)值。
  
  除了廚師,華生也是藥劑師,食譜與制藥在概念上相似,疾病的種類越來越多、越分越細(xì),用什么藥醫(yī)治最有效,華生應(yīng)該可以幫忙。英國制藥保健機(jī)構(gòu)GlaxoSmithKline,把有關(guān)瘧疾的全部資料告訴華生,華生就配出15種治療瘧疾的新藥方,當(dāng)然還要臨床實(shí)驗(yàn)確定。
  
  現(xiàn)在回到一個多年的爭議,那就是計(jì)算機(jī)能自己創(chuàng)作嗎?大多數(shù)的人都知道計(jì)算機(jī)是死的,要用人制作的軟件來驅(qū)動,來幫我們做事,所以答案是否定的。但I(xiàn)BM不完全同意這個解釋,認(rèn)為計(jì)算機(jī)有能力自己創(chuàng)作。
  
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