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胡立彪:別“閉著眼睛過馬路”

2009-10-09 09:25 來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng) 責(zé)編：劉文越

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【我要印】訊：某機(jī)構(gòu)最近進(jìn)行了一次“健康民調(diào)”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在接受調(diào)查的消費(fèi)者中，55.3%的人在購買食品時(shí)會(huì)仔細(xì)地看標(biāo)簽，而剩下44.7%的人表示對標(biāo)簽時(shí)看時(shí)不看，甚至從來不看。對此，食品安全方面的專家不無擔(dān)憂：有四成多的人對食品標(biāo)簽?zāi)魂P(guān)心，這就好比是“閉著眼睛過馬路”，實(shí)在太讓人擔(dān)心了。

食品安全確與交通安全有的一比。誰都知道交通安全的重要性，可一旦站到馬路邊，在許多人心里，“過”就成了最直接的目的，而“安全”二字往往并非首選項(xiàng)。人們購買食品，也常常會(huì)出現(xiàn)“安全”因素選項(xiàng)后移，而習(xí)慣性地將口味、包裝、價(jià)格等因素前置這種情況。不看食品標(biāo)簽，差不多就等同于不看交通信號等指示、標(biāo)志，是一種將自己置身危險(xiǎn)的做法。

消費(fèi)者購買食品時(shí)不看標(biāo)簽，最直接和常見的傷害是利益損失。比如，一位消費(fèi)者有吃八寶粥的習(xí)慣，尤其喜歡品名中有“桂圓蓮子”4字的那個(gè)牌子，一箱一箱地買。可有一天他留意了一下包裝標(biāo)簽，卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題：本以為該八寶粥以“桂圓蓮子”命名，標(biāo)簽圖片上也突出了這兩種食品，在商品標(biāo)簽顯示的配料中，這兩樣?xùn)|西應(yīng)排在最前頭，可在標(biāo)簽實(shí)際標(biāo)明的配料中，它們卻排在倒數(shù)二三位。

他向質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行了咨詢，得到的答復(fù)是，我國食品標(biāo)簽是有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的，其中涉及的配料成分必須要按加入量的遞減順序一一排列，同時(shí)，食品標(biāo)簽應(yīng)表明食品真實(shí)屬性，標(biāo)簽的所有內(nèi)容不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。該品牌八寶粥的配料順序應(yīng)該沒有問題，但商家將配料表里排在后面的成分“提煉”醒目的食品名稱，這種避輕就重的做法顯然有失規(guī)范，很容易引起消費(fèi)者的誤解。商家“有失規(guī)范”，那么，消費(fèi)者“一箱一箱”吃下去的那些八寶粥，自然就“有失營養(yǎng)”了。

別說“有失營養(yǎng)”無礙健康，若遇到一個(gè)氣性大的人，因不忿被商家忽悠而氣出病來，就茲事體大，算得上“危險(xiǎn)”的事情了。而且，不看標(biāo)簽所可能產(chǎn)生的安全隱患，也不僅限于“氣病”這一種情況。我國的食品安全法規(guī)中有這樣一條規(guī)定，如果食品標(biāo)簽標(biāo)明了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期，當(dāng)消費(fèi)者未按照標(biāo)簽上標(biāo)明貯藏條件保存，食品發(fā)生意外時(shí)，食品制造者不承擔(dān)責(zé)任。也就是說，商家要是存心忽悠人，標(biāo)簽“有失規(guī)范”，你吃了虧還是能夠找監(jiān)管部門要說法的，可要是商家規(guī)規(guī)矩矩開車，而你卻“閉著眼睛過馬路”，被撞了可就要自認(rèn)倒霉了。

有人說，食品標(biāo)簽很重要，這我知道，可我常�？床欢愿纱嗑筒豢戳�。這的確是個(gè)問題。文首提到的“健康民調(diào)”也證實(shí)了這一點(diǎn)：七成多的人認(rèn)為自己只能部分看懂食品標(biāo)簽的內(nèi)容。原因是，標(biāo)簽中專用名詞和術(shù)語過多；還有很多不常用、不通俗的名詞，這讓大多數(shù)普通人如同霧里看花。比如，人們經(jīng)常在食品標(biāo)簽中看到“反式脂肪酸”這個(gè)詞，但很少有人明白它是什么東西，其實(shí)它就是人工黃油。食品標(biāo)簽講究科學(xué)、準(zhǔn)確這沒錯(cuò)，但也不能讓老百姓都看不懂，否則，人們都是睜眼瞎，也就跟閉著眼睛過馬路沒什么區(qū)別了。

說來說去，在食品標(biāo)簽這事上，勸消費(fèi)者別“閉著眼睛過馬路”，實(shí)際上也是在對監(jiān)管部門和食品生產(chǎn)企業(yè)提出更高的要求。就像我們常說的，食品安全并非某一個(gè)人、某一個(gè)部門或某一個(gè)企業(yè)的事，它需要全社會(huì)所有成員的共同參與。只有大家都睜大眼睛，不放過任何一個(gè)可疑細(xì)節(jié)，我們才能真正擁有令人放心的食品安全環(huán)境。

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